Решётка-гриль

Чугунные решётки

Любители блюд на углях не представляют себе приготовления вкусной и ароматной пищи без чугунной решётки. Что бы вы ни поместили на неё — мясо, рыбу или овощи — можете быть уверены в том, что продукты прожарятся качественно и достаточно быстро.

Почему именно чугун?

Решётка для гриля из чугуна хороша не только тем, что на ней можно готовить почти всё: дело в низкой теплопроводности самого сплава, благодаря чему изделие будет медленно нагреваться и медленно остывать. Если сравнить её с алюминиевой решёткой-гриль (или с изделием из нержавейки), то преимущество у чугунной: она способствует более равномерному прогреванию того, что на неё положили — рыбу, сосиски, помидоры и т.п. Правда, обращаться с чугуном надо осторожно: этот железоуглеродистый сплав довольно хрупок, и решётка может расколоться, если упадёт.

Какими бывают чугунные решётки?

Как правило, они имеют круглую или прямоугольную форму. Отличным вариантом станет круглая решётка-гриль из чугуна модели «Сибирячка РГ-3» с диаметром 27,5 см, толщиной 1,5 см и весом чуть более 2,5 кг. Производит её алтайская фирма «Литком». Существуют и имеются в продаже круглые решётки более крупного диаметра — например, 35 и 43 см. Нетрудно догадаться, что с их помощью можно приготовить большее количество вкусной еды. Вполне вероятно, что для некоторых гурманов больше подойдут прямоугольные решётки — к примеру, размерами 36×26 см или больше.

Куда ставить решётку?

Конечно, чугунная решётка ставится не просто на «голые» угли и уж тем более не на огонь: разные изделия прекрасно «сотрудничают» с мангалом, учагом или тандыром. Непросто навскидку представить, что за сила будет способна сбить чугунную помощницу с места, так что за надёжность и устойчивость переживать не стоит.

Ещё несколько слов о преимуществах чугунной решётки

Во время использования на решётке появляется антипригарное покрытие. Именно поэтому кусочки мяса, рыба, сосисок и других продуктов не прилипнут к чугунному изделию. Кроме того, чугун не боится высоких температур и не будет деформироваться. Также сплав отличается большой долговечностью: вполне вероятно, что решётка прослужит несколько десятков лет.