Показ всех 3 элементов
Кухонные топорики
Если нож — инструмент, который есть на каждой кухне, то топориком (как правило, для разделки мяса) пользуются далеко не все. А зря: это отличный аксессуар не только для профессиональных поваров, но и для любителей и подходит для того чтобы использовать его повседневно. Одно точное движение — и сухожилия или кости, какого бы они ни были размера, будут разрублены. Можно ли это сделать стандартным ножом? Ответ лежит на поверхности.
Конструктивные особенности
Особенность классического кухонного топорика в его конструкции: расширенное лезвие и удобная рукоять средней длины. Его остро затачивают для быстрой и аккуратной разделки мяса и разрубания костей. Лезвие производится из нержавеющей или углеродной кованой стали. Кухонный топорик не слишком тяжел, как привычный хозяйственный топор и, конечно, не так громоздок, да и представляет собой цельное изделие, а не лезвие, надетое на массивную деревянную рукоять. Да, многие профессиональные мясники (например, на рынке) часто пользуются «дедовскими» топорами, но для кухонных нужд вполне будет достаточно его «младшего брата».
Особая конфигурация кухонного топорика сводит на нет скольжение в процессе эксплуатации. Центр тяжести находится меж остриём и обухом — это помогает наносить точные, «снайперские» удары. При этом аксессуар справится не только с охлаждённым, но и с замороженным мясом, для него не будут преградой даже самые неподатливые кости и хрящи. Соответственно, кухонный топорик поможет разделать и только что вынутую из морозильника рыбу, даже крупную.
На сайтах и в магазинах многих производителей клиентам предлагаются красивые кухонные аксессуары. При их выборе и при выборе, в частности, кухонного топорика надо обращать внимание не на внешние характеристики, а на удобство эксплуатации. Лучше всего по возможности подержать топорик в руках, прежде чем приобретать его. Если он недостаточно хорошо лежит в руке, если есть неудобства при замахе — «воображаемом разделывании» мяса, если он кажется тяжёлым — то рассмотрите другую модель, благо их представлено очень и очень много.
Уход за топором
Понятно, что топорик не только рубит мясо и кости, но и требует ухода. Важно сохранить и его внешний вид, и эксплуатационные характеристики. Хранить топор рядом с ложками и вилками нежелательно, да и неудобно: лучше всего выделить ему отдельный ящик или подвесить на крючок в недоступном для детей месте (к примеру, в кладовке). Помните правило: использовал — вымыл. Нельзя оставлять мытьё топорика на потом, нужно мыть его вручную и тщательно обрабатывать все конструктивные элементы, включая рукоять. Разделывать мясо топориком можно не на любой доске: лучше всего на деревянной или, что менее желательно, пластиковой — уберегите себя от взаимодействия аксессуара с силиконовой или стеклянной поверхностью! А чтобы заточить топорик, который уже начал терять остроту, лучше обратиться к специалисту, если у вас нет опыта в этой сфере.
