При приготовлении мяса в мангале или гриле необходимо постоянно контролировать процесс. В тандыре регулировать нужно лишь время запекания, остальное — забота тандыра. Ваша задача — расположить угли ровным слоем, развесить шампура с шашлыком или иными продуктами, закрыть крышку и снова присоединиться к друзьям. Ничего вертеть, махать, поливать не нужно.

На то он и Тандыр, чтобы готовить самостоятельно и не отвлекать вас от праздника.
Приготовление любой пищи в тандыре не представляет особого труда!

Высокотемпературная готовка на тандыре способствует не только большему раскрытию вкуса и аромата приготовленных блюд. Такой метод позволяет в полной мере раскрыться всем полезным свойствам как овощей, так и мяса  — ведь использование масла минимально, а возможно и вообще обойтись без него.

Готовка на тандыре – многогранна и разнообразна. Есть несколько способов и методов, как приготовить вкусный обед или гарнир на тандыре, извлекая из процесса максимум удовольствия – и максимум пользы.

Тандыр – очень простой и понятный в эксплуатации инструмент. В хорошем тандыре достаточно сложно испортить продукт. Преимуществом тандыра, является то, что он готовит сам. Вам остается лишь регулировать время. У каждого блюда оно свое.

1. Сжигание мелкой щепы. Огонь внутри тандыра не должен выходить за пределы горловины. Протопка в таком режиме должна длиться около получаса.

2. Максимальный розжиг огня. Дрова загружаются примерно на треть объема тандыра для получения сильного пламени. В таком режиме нужно поддерживать горение 30-40 мин. Внешне тандыр станет очень горячим. Внутренняя сторона стенок избавится от копоти и побелеет. Это свидетельствует о достижении рабочей температуры.

3. Больше огонь поддерживать не нужно. Поддувало закрывается, а на горловину устанавливается крышка для прогрева.

После этого печь можно растапливать в обычном режиме. Начинать стоит тоже из небольшого пламени, но теперь время медленного горения будет всего несколько минут.